进口水果批发市场的整板车厘子
     进口车厘子季节已全面拉开序幕，百果争艳，有空运车厘子，也有海运车厘子；有来自智利和阿根廷的，也有来自澳大利亚和新西兰的，如何下手才能选购到质量价格合适且容易赚钱的货让大家绞尽脑汁，今天我们就拿到货量最大，品质最稳定的智利车厘子为例，给大家讲解车厘子采购中需注意的事项和方法。
     进口车厘子季节
     空运车厘子
     海运车厘子
     智利车厘子
     车厘子采购中需注意的事项和方法
     1：品种，大小和颜色
     1：品种，大小和颜色
     一箱车厘子，首先应注意到的是箱子边上的信息标签（如图一），因为标签包含了很多重要信息，如：品种，颜色，大小日期，农场号，出口商等等。
     图一：智利车厘子的信息标签
     车厘子品种主要分早熟品种（Royal dawn,Brooks等），中熟品种（Santina,Bing和Lapins等）和晚熟品种（Sweet heart,Rigina和Kordia等），各个品种的上市时间和自身特点不尽相同，在这不一一赘述，详细信息请看此文章：2019进口水果品种图鉴百科--车厘子篇
     早熟品种
     中熟品种
     晚熟品种
     2019进口水果品种图鉴百科--车厘子篇
     市面上车厘子的大小主要有J级（果径26--28毫米），JJ级（果径28-30毫米）和XSJ/P级（果径30--32毫米），其余的如L、XL和SP就不详细介绍了。
     J级（果径26--28毫米）
     JJ级（果径28-30毫米）
     XSJ/P级（果径30--32毫米）
     车厘子的颜色总体分为红色和深红色（黑色），分别用英文字母L（Light的缩写）和D（Dark的缩写）表示，有的车厘子红到发黑，我们也将黑色的车厘子归为深色，不同的品牌对颜色的表达也有不同风格，有的用缩写，有的全拼，有的把标注大小处的底色涂成黑色以表示深色，风格各异。
     红色
     深红色（黑色）
     英文字母L（Light的缩写）
     D（Dark的缩写）
     以上3个信息都是最基础的，基本一闪而过，主要的目的在于印证开箱后看到的实物是否和标签的信息一致：品种是否对号入座，实际个头是偏大或偏小，颜色是否偏浅等等。我们不可能拿尺子去量每一个果子的直径是否达标，拿色卡来对照颜色是否合格，时间上不允许，实际操作更不可能，所以更大程度上取决于经验，一个眼神就知道眼前的货值不值得继续往下看。
     2：日期
     2：日期
     标签上的日期是包装厂完成包装的那一天（如图一），包装好的车厘子会立即进入下一个环节，尽最快速度运往国内，正常来说海运需要25-30到达国内，空运需要5-7天，通过时间推算，可以知道车厘子是否新鲜到货，同时也可以通过日期来区分空运货和海运货。这可能就是为什么当你看到两个差不多的车厘子，一个卖400元，另一个卖500元的重要原因，空运因为运输时间短，果子的成熟度更高，更可以第一时间尝到最优质的品种，贵在体验。
     标签上的日期是包装厂完成包装的那一天（如图一）
     海运需要25-30到达国内，空运需要5-7天
     3：硬度
     3：硬度
     硬度好的车厘子经得起运输的折腾，货架期更长，更重要的是吃起来更脆，冥冥之中已成为许多采购商最看重的质量标准。
     对于如何检验硬度的好坏，大家也都身怀绝技，总体分为两个方法：一是用手指逐个捏表层的车厘子（如图二），捏上七八个甚至十几个，这箱车厘子的硬度水平就心里有数了，这是微观主义，几乎每个看得见的车厘子都逃不出一捏；二是用手掌按压车厘子的表面（如图三），通过车厘子传回来的力量，感受车厘子的总体硬度水平，用手掌按3次几乎就可以覆盖整箱车厘子，宏观把握，快人一步。
     检验硬度的好坏
     一是用手指逐个捏表层的车厘子（如图二），
     二是用手掌按压车厘子的表面（如图三）
     对硬度的检验没有统一标准，绝对是经验之谈，全靠自己把握，所以建议大家都尝试，私下练习，总结经验。
     图二：用手指捏车厘子
     图三：用手掌压车厘子
     4：疵口，甚至腐烂
     4：疵口，甚至腐烂
     车厘子的表皮出现的或大或小的凹陷，或者表皮破裂，称之为次口，也是大家说的伤口，甚至严重到腐烂的果子，这些都不是我们想要的。次口小的果子可能无伤大雅，但次口大的果子在销售终端很大可能会被买家遗弃，最终沦为损耗，要在采购过程中尽量降低这种损耗，就需要一把强光电筒，一颗细心和一双火眼金睛。犹如大家来找茬，电筒一照，双眼快速搜索所到之处的次口果数量和严重程度，十几秒甚至几秒钟的时间搜索完毕并做出判断，意犹未尽的话还可粗暴一些，把车厘子连袋提起，检查底部和侧面（如图四），多看几箱还决定不下，就打道回府多加练习吧。这是一个重在细心的环节，没多大技巧。
     图四：提起车厘子袋检验侧面与底部
     5：枝头和光泽度
     5：枝头和光泽度
     这是车厘子活力的体现，枝头长，粗且绿，意味着果子吸取了更多养分，到货新鲜，再加之表皮滋润有光泽（如图五），绝对的人见人爱，这时就要摸摸自己的口袋了，如此上等佳品必然价值不菲。而相比之下，枝头短且细，干枯甚至掉落，这都是新鲜度不好或者说新鲜度容易衰减的表现。
     图五：不要忽略枝头新鲜度与表面光泽度
     6：甜度
     6：甜度
     水果终究是要入口的，甜不甜，脆不脆直接决定消费者的喜好，更决定了这是一锤子买卖还是重复购买，所以尝一尝味道还是很有必要的，专业的上甜度计，没有甜度计的直接吃，毕竟好不好吃嘴说了算。
     这是一门博弈的艺术，既要对总体质量做到胸有成竹，又要对价格有客观的把握和判断，还要在不同处境下当机立断，否则就会错失赚钱良机。有人会说这太难了，不是混迹市场多年的老江湖都做不到。如真如此也并非走投无路，拥有20年水果进口业务和质检经验的我们随时欢迎大家的咨询，随时为大家排忧解难。
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